Nos ha resultado muy llamativo el informe que un un grupo de varias mujeres y hombres han realizado para analizar 5 de los croissants con más fama en Albacete y del que han publicado estos resultados en Facebook.
El informe ha sido difundido por el periodista Miguel Ángel Aguilar.
Destacan que “el objeto de la comparación es aportar luz sobre las características de los mismos, y ayudar en las opciones de compra a los posibles consumidores interesados”.
Explican que: Para ello, la pasada semana compramos -a media mañana- cuatro croissants de cada variedad disponible, en cada uno de los siguientes establecimientos de Albacete capital:
- La Petite Croissanterie
- Loles dulce y salado
- Pasteleria Saint Honoré
- Horno Manoli
El resultado sobre los 5 tipos de croissants degustados es que ninguno de ellos contiene el suficiente sabor típico de la mantequilla de los croissants franceses, lo que supuso el principal inconveniente en todos ellos.
Al margen de eso, 4 de los 5 son muy aceptables, y sus precios oscilan entre 33 céntimos y 1 euro cada unidad. Destacan el primero y el segundo.
Ofrecen un ranking con fichas sobre los establecimientos:
Nº 1 (el mejor del análisis) ‘Croissant de mantequilla’ (se hace la distinción porque el mismo establecimiento también ofrece otro distinto):
Sabroso (se atisba la mantequilla), dulce, con el interior blando y el exterior crujiente.
Precio: 1 € c/u
La Petite Croissanterie C/ Zapateros 27 (Albacete)
Nº 2
Sabroso (se atisba la mantequilla), con el interior denso (ligeramente seco) y el exterior crujiente.
Precio: 1 € c/u
Loles dulce y salado
C/ Teodoro Camino 23 (Albacete)
Nº 3
Demasiado seco (apenas llega a atisbarse la mantequilla), es crujiente y resulta de sabor «suave».
Precio: 1 € c/u
Pasteleria Saint Honoré
Plaza de la Catedral (Albacete)
Nº 4
Molludo, blando, denso y ligeramente anisado, pero poco sabroso.
Precio: 0.33 € c/u
(Es una buena opción para croissants no industriales, económicos y sin pretensiones).
Horno Manoli
C/ Arquitecto Vandelvira 9 (Albacete)
Nº 5
‘Croassant normal’ (se hace la distinción porque el mismo establecimiento también ofrece otro distinto):
Vulgar, sin apenas sabor, más apropiado para rellenarlo con jamón u otros ingredientes a la plancha.
El peor del análisis con diferencia.
Precio: 0,60 € c/u
La Petite Croissanterie
C/ Zapateros 27 (Albacete)
