El alcalde de Albacete, Manuel Serrano, y el diputado provincial José Antonio Gómez, junto a la concejala de Turismo, Rosa González de la Aleja, se han desplazado hasta Valladolid para trasladar su apoyo institucional a los tres hosteleros albaceteños que, durante el día de ayer y de hoy, participan en el XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y agradecer su importante labor de embajadores de la Marca Albacete.
Acompañados por el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Albacete, David Giménez, han deseado mucha suerte a los chefs Bartolomé Lozano (Restaurante Puerta de Madrid), Rafa Herreros (Dallas) y Antonio José González (+Ideas de Higueruela) en la tan esperada final.
En opinión de Manuel Serrano, “es un auténtico orgullo que Albacete esté representada en este importante campeonato que reúne a los mejores chefs del país de la cocina en miniatura”, sobre todo teniendo en cuenta que es la primera vez que hay más de un seleccionado de Castilla-La Mancha entre los cerca de 400 aspirantes que se han presentado en esta edición.
El alcalde ha señalado que la presencia de tres albaceteños en este concurso es un ejemplo más del elevado nivel que tiene la gastronomía albaceteña, poniendo en valor el papel tan destacado que este sector desempeña en el turismo, así como en la generación de empleo y economía local.
Manuel Serrano ha afirmado que “el Ayuntamiento seguirá promocionando la gastronomía albaceteña por el plus de calidad que nos confiere y ayudando al sector hostelero para que siga siendo “una de nuestras principales señas de identidad.
En esa línea, el diputado provincial José Antonio Gómez ha puesto en valor que el trabajo de los tres representantes albacetenses en Valladolid es el reflejo del papel del sector hostelero provincial.
“Hoy en Valladolid no sólo compiten tres cocineros, compite una parte muy representativa del valor gastronómico que tiene toda la provincia de Albacete. Sabemos bien que, detrás de cada plato, hay años de esfuerzo, madrugones, constancia, innovación… y hay compromiso con el territorio, tradición y futuro. Verles aquí, representando a sus respectivos equipos y a su provincia, creo que es la mejor muestra de que en Albacete se cocina con talento, pero también con compromiso y con vocación de progreso”, ha asegurado.
Tal y como hace unos días hiciera personalmente el presidente Cabañero, Gómez les ha agradecido su implicación y ha insistido en que su éxito —ganen o no— ya lo es “para quienes trabajan en nuestros bares, restaurantes y escuelas de hostelería y para quienes apuestan por el producto local y por la excelencia… Nos hacen sentir mucho orgullo de lo que somos, de lo que servimos en la mesa y de cómo lo contamos al mundo”, ha señalado.
Además, ha insistido en que desde el Gobierno Provincial se seguirá trabajando conjuntamente con el sector para que la gastronomía siga siendo, cada vez con más potencia, un motor de desarrollo, empleo y orgullo para los pueblos. “Apostamos por fortalecer el vínculo entre la cocina y el territorio, respaldando a quienes transforman nuestros productos en experiencias únicas que atraen turismo, dinamizan la economía local y revalorizan lo que somos como provincia”, ha reiterado.
Concretamente, el Restaurante Puerta de Madrid y su chef Bartolo Lozano se ha presentado a este concurso con la tapa “Cordero Rocher”, que es un cilindro de cordero que va relleno de un guiso tradicional con mollejas de cordero; el Restaurante Dallas y su chef Rafael Herreros, lo hace con la tapa “Pintón”, un croissant de mantequilla que va relleno con unos discos de manitas de cerdo, acompañadas de cebolla bien trabajada y un hígado de pato marcado; mientras que el Restaurante ‘+Ideas’ de Higueruela ha presentado la tapa ‘¡La madre del cordero niño, deja de hacer pompas con la leche’!’, que es un original kebap con cordero y queso manchego y patatas de El Salobral.
Mañana por la tarde, el jurado dará a conocer el nombre del ganador del XXI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ‘Ciudad de Valladolid’.
