La concejala de Cultura Elena Serrallé ha participado con otras autoridades en la entrega de galardones del Día del Enólogo, donde ha felicitado al presidente de la Asociación de Enología regional, Alfonso García Cámara, así como a los premiados, que han sido el enólogo Luís Jiménez García de la Denominación de Origen Manchuela, la empresa Anfiquímica SL de biotecnología enológica, y el presidente nacional de ASAJA Pedro Barato.
La concejala ha agradecido a los organizadores que “hayan venido a nuestra ciudad para llevar a cabo este importante acto, que es un reconocimiento al papel de la agricultura y de la industria agroalimentaria en el progreso de esta tierra”.
Según Serrallé, “el vino es un elemento cultural que forma parte de nuestras raíces, y además es un motor de progreso para toda el territorio manchego, donde promueve el crecimiento económico y el valor añadido para nuestros productos. También es importante su contribución a fijar población en zonas rurales y a dar futuro a las nuevas generaciones, cada vez más formadas, como se comprueba especialmente en el ámbito de la enología”.
La edil ha dicho que “el vino no se explica, se interpreta. Y quienes lo interpretan, quienes lo traducen del lenguaje de la tierra al lenguaje de los sentidos, son los enólogos, profesionales que trabajan en ese punto exacto donde se encuentran la ciencia, la tradición y la intuición. En un momento en el que Castilla-La Mancha representa el corazón vitivinícola de España, con un peso determinante en la producción nacional, el papel del enólogo es más decisivo que nunca para competir, para diferenciarse y para avanzar en un mercado global cada vez más exigente”
Desde el Ayuntamiento de Albacete, ha señalado, “y desde el conjunto de las instituciones, tenemos la responsabilidad de estar a la altura: de acompañar, de escuchar y de generar las condiciones necesarias para que este sector siga creciendo, innovando y liderando”.
