La Diputación de Albacete ha colaborado en la Gastro Experiencia Culinaria celebrada este domingo en la capital albaceteña, una ruta que ha unido visitas a espacios patrimoniales con propuestas gastronómicas de Castilla-La Mancha. La institución provincial ha participado en esta actividad impulsada por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha a través de la Asociación Provincial de Empresarios de Turismo y Hostelería de Albacete (APETH) y ha cedido este edificio de su titularidad para una de las seis paradas del recorrido.
La diputada provincial de Turismo, Raquel Ruiz, ha asistido en representación de la Diputación y ha destacado la oportunidad que ofrece esta iniciativa para descubrir la ciudad desde otra perspectiva. «Abrir el Chalé Fontecha a una experiencia como esta es una forma de acercar nuestro patrimonio a la ciudadanía y de ponerlo en diálogo con el talento de quienes trabajan en la gastronomía; son dos grandes motivos para conocer Albacete y para volver», ha señalado.
La ruta ha incluido cinco paradas con degustaciones saladas y una última dedicada a los postres. En el Museo Provincial de Albacete, Los Morunos (La Roda, Albacete) ha presentado un tocinillo de cielo de jamón y gazpacho de melón. En el Archivo Histórico Provincial, El Mirador de La Mancha (Villarrubia de los Ojos, Ciudad Real) ha ofrecido una gilda manchega con perdiz escabechada y crema de judías pinesas. La visita al Instituto Histórico Bachiller Sabuco ha estado acompañada por la menestra de setas, crema de calabaza y orza de La Martina (Tarancón, Cuenca).
El recorrido ha llegado también al Chalé Fontecha, donde La Duquesa (Guadalajara) ha elaborado humus con asadillo y buñuelo de bacalao con miel alcarreña. En la Casa Perona, La Ermitaña (Toledo) ha presentado una focaccia de venado con tomates cherry, queso feta y tomillo. La experiencia ha concluido en el Casino Primitivo con una degustación de dulces representativos de las cinco provincias de Castilla-La Mancha: cremoso manchego, rosquillas de Ciudad Real, alajú de Cuenca, bizcocho borracho de Guadalajara y mazapán de Toledo.
Las degustaciones han contado, además, con maridajes de Bodegas Illana, Ojos del Guadiana, Bodegas Altolandon y Finca Río Negro, así como con cerveza La Sagra en la parada de Casa Perona. De este modo, la experiencia ha dado visibilidad tanto a los establecimientos hosteleros como a otros productores y empresas vinculados a la gastronomía regional.
Raquel Ruiz ha agradecido la implicación de todos ellos y de las entidades que han hecho posible la actividad porque «detrás de cada propuesta hay profesionales que conocen nuestros productos, los trabajan y encuentran nuevas maneras de presentarlos; apoyarles es también apoyar la imagen de nuestra tierra y las oportunidades que puede generar el turismo», ha afirmado.
Albacete ha sido la primera sede de esta edición de la Gastro Experiencia Culinaria, que continuará por las otras cuatro capitales de provincia de Castilla-La Mancha.
