El alcalde Manuel Serrano ha puesto en valor la importancia que tiene nuestra gastronomía y patrimonio como una de nuestras principales señas de identidad como albaceteños y como elementos claves de la ‘Marca Albacete’ durante la visita que esta mañana ha realizado a la II Ruta Gastronómica Patrimonial ‘Una historia de sabores’ organizada por el Ayuntamiento, en colaboración con la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, APEHT, para conmemorar el 651 aniversario de la firma del Privilegio de Villazgo concedido a nuestra ciudad por el Marqués de Villena.
Acompañado por el presidente de la APEHT, David Jiménez, el presidente de Afanion, Juan García, la concejala de Turismo, Rosa González de la Aleja, y la concejala de Empleo y Promoción Económica, Lucrecia Rodríguez de Vera, el alcalde ha recorrido los diferentes escenarios donde se ha desarrollado la ruta este año, como son el Museo de la Cuchillería, el Teatro Circo, el Museo Municipal y la Plaza del Altozano, poniendo en valor la gran acogida que nuevamente ha tenido esta iniciativa entre los albaceteños, agotándose en menos de una hora las 180 plazas puestas a la venta.
Una ruta que, según ha señalado Manuel Serrano, responde al compromiso municipal de seguir impulsando actividades que permitan descubrir Albacete desde diferentes perspectivas, combinando en este caso de manera magistral su patrimonio, sus tradiciones y su gastronomía dentro de la programación especial con motivo del Día de la Ciudad para celebrar juntos el orgullo de ser albaceteños.
El alcalde ha agradecido a la APEHT, así como de Rafael Herrero (Dallas); Santiago Martínez (Ca’ La Yaya); Javier Albujer (Asador Concepción) y de Confitería La Herrera, junto a la Denominación de Origen La Manchuela que ha maridado con vinos de sus bodegas esta experiencia, su colaboración e implicación para garantizar el éxito de esta ruta con la que se ha puesto en valor el patrimonio y la gastronomía de Albacete desde el orgullo que supone ser albaceteños.
Manuel Serrano ha señalado que esta propuesta es un ejemplo más del trabajo conjunto que el Ayuntamiento y la APEHT están llevando a cabo para promocionar nuestra ciudad a través de la gastronomía y consolidarnos como un destino turístico de interior que merece la pena ser visitado en cualquier época del año.
Además, ha puesto en valor el carácter solidario de esta iniciativa, cuyos fondos recaudados, 2.700 euros, van destinados este año a la gran labor diaria que realiza Afanion a favor de los niños, niñas y adolescentes con cáncer y sus familias, recordando que es una de las entidades que mañana serán reconocidas, coincidiendo con el XXX aniversario de su fundación, durante el acto institucional que tendrá lugar en el Teatro Circo con motivo del Día de la Ciudad.
651 años de independencia de un camino “fructífero” para la ciudad de Albacete que, según ha recordado, el Ayuntamiento quiere recordar con una programación especial donde, además de esta ruta y el acto institucional de mañana, los albaceteños podrán disfrutar de un ciclo de conferencias históricas, así como de la proyección del vídeo del vuelo de la ciudad de 1929 y de la exposición ubicada hasta el 27 de este mes en el Paseo de la Libertad donde se puede admirar la evolución y la transformación urbanística y social de la ciudad durante dos siglos y medio.
Los participantes han podido degustar en el Teatro Circo trucha en escabeche rojo, pak choi y setas estofadas, elaborada por Rafael Herreros, del restaurante Dallas, con vino blanco La Castilla, de Adrián Blanco, de Bodegas Moratalla, representada por Joaquín Tomás Velasco. El Museo Municipal, y de la mano de Santiago Martínez, de Ca’ La Yaya, se ha podido degustar una milhoja caramelizada de foie de pato azulón, cecina y confitura de higos, acompañada del vino tinto Artesones Roble 2025, de Antonio Ramón Martínez, de Bodega Virgen de las Nieves.
El Museo de la Cuchillería ha sido testigo de la degustación de gratén de cordero lechal a cargo del chef Javier Albujer, del Asador Concepción, con el vino tinto Cien y Pico Hundred & Something, de Luis Jiménez, de Bodega Cien y Pico; mientras que en la Plaza del Altozano se ha disfrutado de tejas y lazos de Confitería La Herrera, acompañados de orujo blanco con miel de romero de Api Mancha.
