El restaurante Ababol de Albacete continúa consolidando su compromiso con la gastronomía sostenible y de proximidad, tal y como han informado desde la compañía. La reconocida guía internacional We’re Smart® ha renovado a Ababol con 3 rábanos, distinción que premia a los restaurantes que apuestan por la innovación vegetal, la sostenibilidad y el respeto por el entorno.
Este reconocimiento refuerza la filosofía del chef Juan Monteagudo, basada en el uso de productos locales, de cercanía e incluso de su propia huerta, trasladando al comensal la esencia de la tierra a través de platos llenos de identidad y creatividad.
Además, Ababol estará presente en la próxima edición de Alicante Gastronómica, que se celebrará del viernes 3 al domingo 5 de octubre. Durante el evento, el chef Juan Monteagudo ofrecerá una ponencia en la que compartirá su visión de la cocina sostenible y de raíces.
Con estos hitos, Ababol reafirma su posición como restaurante referente en la alta cocina sostenible, llevando a cada plato la esencia del producto local y el valor de la tradición.
