Desde hoy y hasta el próximo domingo el Claustro de la Asunción de la capital albaceteña alberga la VIII Feria de la Cuchillería Artesanal & Knife Show, «un evento que se está convirtiendo en una auténtica referencia tanto dentro como fuera del sector», según subrayó en el acto inaugural el vicepresidente I de la Diputación de Albacete, Agustín Moreno, quien trasladó su felicitación a la Asociación Provincial de Empresarios de la Cuchillería y Afines, APRECU, «que se vuelca cada año para sacar adelante esta interesante muestra que nos permite trasladar al público en general y a los profesionales el buen hacer de nuestros cuchilleros».
El vicepresidente señaló la importancia de «darle visibilidad a la sociedad y al sector no sólo de nuestra tradición cuchillera, sino de lo mucho que se está trabajando en esta provincia por situarnos a la vanguardia de la cuchillería en el mundo», por lo que dio la bienvenida a Albacete a los profesionales que se han desplazado hasta la capital desde Rusia, Francia e Italia, Asturias, Valencia o Jaén.
«Nuestros artesanos os intentarán trasladar el enorme valor artesano y cultural que tiene nuestra cuchillería y esa ansiada reivindicación de que ésta sea susceptible de recibir ese marchamo de Indicación Geográfica Protegida, un paso que consideramos esencial para luchar contra los ataques de la piratería».
