El III Encuentro Mundial de Capitales de la Cuchillería se celebrará en Albacete del 10 al 12 de junio, con 16 delegaciones de 8 países ya confirmadas: Austria (Ybbsitz), Alemania (Solingen), Francia (Thiers y Córcega), Italia (Maniago y Scarperia e San Piero), Portugal (Caldas da Raihna, Alcobaça, Santa Catarina, Santa Caterina, Benedita y Guimareas), Bulgaria (Gabrovo), Argentina (Tandil), España (Taramundi y Santa Cruz de Mudela) y Turquía (Bursa).
Un evento que este martes se ha presentado oficialmente. En el acto han estado el alcalde de la ciudad, Emilio Sáez; el presidente de la Diputación Provincial, Santiago Cabañero; el delegado provincial de la Junta, Pedro Antonio Ruiz Santos; y la presidenta de la Asociación de Cuchillería y afines de Albacete – Aprecu (entidad organizadora), Pilar Jiménez, entre otros.
El alcalde de Albacete, Emilio Sáez, ha destacado hoy que gracias al III Encuentro Mundial de Capitales de Cuchillería, Albacete Meetings 2022, el nombre de la ciudad “quedará para la historia cuchillera, porque aquí se constituirá la Asociación Mundial de Capitales de la Cuchillería”. El alcalde se ha pronunciado de esta forma durante la presentación del Albacete Meetings 2022, que tendrá lugar del 10 al 12 de junio, “tres días en los que Albacete será la capital internacional de la cuchillería, algo que no ha sido fácil, ha habido numerosos los obstáculos que hemos tenido que salvar, en especial, una terrible pandemia que desbarató muchos sueños y que se llevó por delante la vida de demasiadas personas”.
Emilio Sáez ha estado acompañado en la presentación del evento, que se ha producido después de que el Salón de Plenos acogiera a primera hora una reunión del Comité Organizador; por el presidente de la Diputación, Santiago Cabañero; el delegado de la Junta de Comunidades en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos, y la presidenta de Aprecu, Pilar Jiménez; además de otros representantes del sector cuchillero y de las administraciones organizadoras, como el concejal de Turismo y Promoción de la Ciudad, Modesto Belinchón. Durante el acto se ha dado a conocer el vídeo promocional del encuentro.
A juicio del primer edil, Albacete Meetings 2022 ya ha cumplido sus objetivos, y lo ha hecho por varios motivos, como la promoción que este encuentro está haciendo de la ciudad en medio mundo. Además, las actividades institucionales, profesionales y culturales van a permitir estos tres días conocer este sector desde todos los puntos de vista, “lo que enriquecerá nuestro conocimiento y nos permitirá, además, tomar conciencia de las fortalezas y debilidades que presentan nuestras industrias para mirar con confianza hacia el mañana”.
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Y es que junto con el III Encuentro Mundial de Capitales de Cuchillería, Albacete Meetings 2022, plato fuerte de este congreso cuchillero, se celebrará la III Convención de Negocios, Ibercut, la Exposición Worldwide Cutlery Collection y la primera reunión de trabajo de Museos de Cuchillería.
Numerosas delegaciones de diversos países van a visitar la ciudad, lo que beneficiará, además, a los sectores de la hostelería y el comercio. Se estima que al evento general asistirán 7.000 personas, y que llegarán 17 delegaciones participantes de 8 países, con 55 personas entre alcaldes, presidentes de asociaciones, representantes de museos y cuchilleros. En cuanto a público profesional, se calcula en más de un centenar los profesionales acreditados, entre expositores en Ibercut y participantes en la convención.
El alcalde ha destacado en especial que el principal hito del encuentro será que la ciudad acogerá la Asamblea Constituyente de la Asociación Mundial de Capitales de Cuchillería con tradición cuchillera de más de tres siglos, “acontecimiento histórico que tendrá lugar durante el III Encuentro Mundial de Capitales de Cuchillería, Albacete Meetings 2022”. Sáez Cruz ha comentado que posteriormente habrá que decidir cuál es la sede de esta asociación, “pero nuestra ciudad quedará ligada para el futuro al nacimiento de esta entidad”, ha asegurado.
cCabañero, por su parte, ha reivindicado la importancia de esta iniciativa que “es mucho más que el III Encuentro de Capitales de la Cuchillería, porque será un espacio de oportunidades único y sin precedentes para este sector y, por extensión, para Albacete y la provincia”.
Así, ha asegurado que se tratará de un punto inflexión para un territorio en el que el oficio y la industria de cuchilleras constituyen uno de los pilares económicos e industriales más importantes, produciendo en torno al 90% de la cuchillería española y exportando unos 30 millones de € anuales. Cabañero ha asegurado que esta gran (y esperada) cita es, en primer lugar “mérito del sector en esta tierra que, además de arrojar esos datos cuantitativos es, cualitativamente, es un gran referente en Albacete pero que, más allá de nuestras fronteras, es más reconocido y admirado si cabe”; en segundo lugar, “por el trabajo de Aprecu, sabiendo unir a cada protagonista de esta gran familia”; y, en tercer lugar, “por efl apoyo unánime de las instituciones en torno a la puesta en valor y a la defensa de una actividad que es parte de nuestra historia”.
Un objetivo común que, como ha apuntado Santi Cabañero, está “muy bien liderado” por el alcalde de Albacete, poniendo en valor que durante este III Albacete Meetings se vaya a producir la denominada ‘Declaración de Albacete’, “dando forma jurídica a las ciudades cuchilleras de todo el mundo”, un hito que “va a dejar para siempre el nombre de Albacete en la historia de la defensa de estas ciudades y de su más emblemática tradición, gracias al trabajo que para eso hizo el alcalde en el viaje que tuvimos ocasión de hacer recientemente a Thiers junto a la presidenta de Aprecu y múltiples protagonistas del sector”, ha valorado.
Además, Albacete será la ciudad donde se celebre la Asamblea Constituyente de la Asociación Mundial de Capitales de Cuchillería con tradición cuchillera de más de tres siglos. Un acontecimiento histórico que tendrá lugar durante el III Encuentro Mundial de Capitales de Cuchillería, Albacete Meetings 2022. Un acontecimiento histórico en este evento bienal, en el que se presentarán las bases que regularán esta asociación y se marcarán los tiempos y acciones a seguir para su constitución.
El presidente provincial se ha mostrado convencido de que el evento generará sinergias que impulsarán el desarrollo socioeconómico no sólo de este sector, sino de otros que igualmente se verán beneficiados por su ‘empuje’, como el turístico (restauración, alojamientos…), el del comercio local, el de los transportes o el del ocio, entre otros.
En este sentido, será de gran potencia la apuesta que la Diputación brindará al evento, con el patrocinio de Show Cookings que, de la mano de grandes profesionales de la cocina, harán las delicias del público asistente a las distintas jornadas en las que se desarrollará la cita. Dos de ellos serán con degustación, a cargo de Eurotoques (a las 18:00 h. el viernes 10 de junio y, a las 11:30 h. el domingo 12 de junio); y otro con las ‘Estrellas Michelín’ Fran Martínez, del Restaurante Maralba de Almansa, y Pablo González, de Cabaña Buenavista en Murcia (a las 12:30 h. el sábado 11 de junio) bajo el título ‘Receta manchega interpretada’.
La Diputación de Albacete colabora activamente con este III Encuentro de Capitales de la Cuchillería
Al margen de ello, cabe destacar que la Diputación fue la primera institución pública que comprometió su apoyo a este Encuentro: una colaboración que en la actualidad se ha traducido en una ayuda económica de 70.000€, así como en materia de difusión y cartelería (carteles, folletos, muppis, invitaciones…).
En este sentido, Cabañero ha señalado el “gran orgullo” que supone al gobierno provincial sumar esfuerzos y voluntades, junto al resto de Administraciones y de la mano del propio sector cuchillero, generando un efecto multiplicador, beneficioso también para el conjunto de la provincia.
Además, ha explicado que la Diputación, cuyo principal eje de acción es la defensa de los intereses de esta tierra y de quienes la habitan, siempre va a estar al lado de Aprecu y del sector cuchillero “para ponerlo en valor, darlo a conocer y seguir haciendo de él esa gran embajador que ya es de nuestra tierra”. Una actividad que, ha asegurado, es sinónimo de “artesanía, empleo, industria, turismo, cultura y tradición…, siendo pasado, pero también presente y futuro una provincia cuchillera”.
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De otro lado, el Gobierno regional ha defendido la implicación del presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page para lograr que la cuchillería albaceteña cuente próximamente con la figura jurídica de una Indicación Geográfica Protegida (IGP), en todo el marco de la Unión Europea, dedicada a Productos Artesanos.
Pedro Antonio Ruiz Santos ha recordado que el pasado Comité de Regiones del 12 de octubre, contó con la reivindicación del presidente del Gobierno de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page para que la Unión Europea contase con esta IGP específica para la artesanía, en la que se incluyese sectores “emblemáticos”, como la cerámica, el calzado o la cuchillería.
Ha añadido que esta IGP “está muy próxima”, tras materializarse el pasado 13 de abril, la propuesta de la Comisión Europea para su creación, faltando ya tan sólo, el trámite de su aprobación definitiva por parte del Parlamento Europeo.
Esta hoja de ruta para lograr esta IGP ha sido esbozada por el delegado provincial de la Junta de Comunidades, durante la presentación oficial de la programación del III Encuentro Mundial de Ciudades Cuchilleras, que se celebrará entre el 10 y el 12 de junio en Albacete, resaltando además, el papel que ha jugado el trabajo de la Asociación provincial de Empresarios de Cuchillería y Afines (APRECU) en colaboración con el Ejecutivo autonómico, la Diputación provincial de Albacete y el Ayuntamiento de Albacete.
El representante del Gobierno autonómico en la provincia albacetense ha añadido que esta IGP para Productos no Agroalimentarios permitirá “dotar a la producción artesanal de una mayor seguridad jurídica y protección contra las falsificaciones y la competencia desleal, así como de un adecuado reconocimiento del valor cultural y comercial de los productos, tratando asimismo de dinamizar económicamente a ciertos sectores como es el caso de la cuchillería.
Apoyo de la Junta al III Encuentro Mundial Cuchillería
En relación al III Encuentro Mundial de la Cuchillería, Pedro Antonio Ruiz Santos también ha recordado que el compromiso del Gobierno de Castilla-La Mancha de apoyar este importante evento para el sector cuchillero, se materializó en la entrega de los Premios regionales de Cuchillería, de la Feria de Albacete de 2019 por parte del presidente de la Comunidad Autónoma, Emiliano García-Page acompañando a la Junta Directiva de APRECU.
En su intervención, Ruiz Santos también ha informado que el apoyo del Gobierno regional al III Encuentro Mundial de Ciudades Cuchilleras, que se celebrará entre el 10 y el 12 de junio en la ciudad de Albacete, se ha materializado en una subvención directa aprobada por el Consejo de Gobierno de CLM de 60.000 euros, además de la implicación del Instituto de Promoción Exterior de CLM (IPEX) en los gastos de patrocinio de la Convención Internacional de Negocios del sector de la Cuchillería.
El delegado de la Junta ha recordado que el Gobierno regional es “sensible” con un sector que en la provincia de Albacete representa a 100 empresas y 1.000 trabajadores y además es “seña de identidad cultural”. Además, esta industria de cuchillería y empresas afines “es uno de los pilares económicos e industriales de la ciudad y la provincia albacetense, produciendo el 90% de la cuchillería española y exportando en torno a 30 millones de euros anuales.
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Una atractiva programación con actividades empresariales, culturales, cursos, show cooking…
El evento incluye, entre sus actividades empresariales, la Feria Internacional de Cuchillería & KnifeShow, Ibercut: el evento de cuchillería más importante que se lleva a cabo en España; una convención de Negocios (organizada por FEDA, Enterprise Europe Network y Aprecu ) que será una excelente oportunidad para las empresas asistentes.
En cuanto a actividades culturales, destaca la Exposición Internacional e itinerante Worldwide Cutlery Collection, formada por piezas donadas por las ciudades que han participado en anteriores Encuentros Mundiales de Capitales y que tiene por objeto mostrar la obra artesanal e industrial de los diferentes países, así como una reunión de Museos Cuchilleros.
Además, durante ese fin de semana también se han organizado cursos de ‘Afilado con piedra al agua’ y de ‘Iniciación al trabajo de acero damasco’, así como talleres ‘Monta tu propia navaja’; ‘Iniciación a la forja para niños y para adultos’, diferentes demostraciones, y una exhibición de corte de atún rojo y degustación de sushi y sashimi. A lo que se unirán los disferentes Show Cooking ya aludidos, patrocinados por la Casa Provincial.
Albacete será la ciudad donde se celebre la Asamblea Constituyente de la Asociación Mundial de Capitales de Cuchillería con tradición cuchillera de más de tres siglos. Un acontecimiento histórico que tendrá lugar durante el III Encuentro Mundial de Capitales de Cuchillería, Albacete Meetings 2022.
Meetings 2022 contará con la XII edición de Ibercut la Feria Internacional de Cuchillería de Albacete. Una feria profesional de exposición y venta de productos de cuchillería artesanal e industrial, materiales auxiliares y productos afines, que permitirá a fabricantes, artesanos y empresas auxiliares de todo el mundo exponer sus piezas ante miles de aficionados de la cuchillería con intención de compra.
