La Gastro Experiencia de Culinaria amplía este año su presencia a las cinco provincias de la región, iniciando su recorrido por las capitales de provincia de Castilla-La Mancha el próximo 27 de septiembre en Albacete. Así lo ha anunciado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, que ha avanzado además que el lema elegido para la celebración de la octava edición del Congreso Culinaria es ‘Con voz propia’, que pone el foco sobre el papel de la mujer en el mundo de la gastronomía, y que se celebrará el próximo 19 de octubre en la ciudad de Cuenca.
Albacete será la primera de las capitales de provincia en maridar cocina y patrimonio con la primera de las Gastro Experiencias de Culinaria, el próximo 27 de septiembre. Una cita que también hará parada en Guadalajara (4 de octubre), Ciudad Real (11 de octubre), Cuenca (18 de octubre, en la víspera de Culinaria) y Toledo (25 de octubre). “La experiencia que hemos llevado a cabo estos años en Cuenca ha sido un éxito y hemos recogido la propuesta de la patronal regional de hostelería y turismo para extenderla a las cinco provincias, por lo que hemos multiplicado por cinco el compromiso y el presupuesto para que esta actividad llegue a todos los rincones de la región”, ha indicado Patricia Franco, que ha agradecido el compromiso y el trabajo de la Federación regional para su puesta en marcha.
En concreto, en Albacete se visitarán cinco espacios patrimoniales de la ciudad y se degustarán cinco tapas maridadas con cinco vinos de cada una de las provincias de la región. Tendrán lugar en el Museo Provincial, con la tapa ‘Tocinillo de cielo de jamón y gazpacho de melón’ del restaurante Los Morunos y vino de Bodegas Illana; en el Archivo Histórico Provincial, donde se probará la ‘Gilda manchega con perdiz escabechada y crema de judías pinesas’ de El Mirador de La Mancha, con vino de Ojos del Guadiana; en el Instituto Histórico Bachiller Sabuco se probará la ‘Menestra de setas, crema de calabaza y orza’ de La Martina, con vino de Bodegas Altolandon; en el Chalet Fontecha, la tapa será ‘Humus con asadillo y buñuelo de bacalao con miel alcarreña’ de La Duquesa, con vino de Finca Río Negro; y en la Casa Perona, la tapa será ‘Focaccia de venado, tomates Cherry, queso feta y tomillo’ de La Ermitaña, con cerveza La Sagra.
A estos espacios se sumará, además, el Casino Primitivo, donde tendrá lugar la degustación de cinco postres: cremoso manchego de la provincia de Albacete, rosquillas de Ciudad Real, alijú de Cuenca, bizcocho borracho de Guadalajara y mazapán de Toledo; con el acompañamiento de orujo blanco con miel de romero.
“La gastronomía es cada vez más un motivo central para los viajeros y turistas que quieren visitar nuestro territorio, y con esta experiencia vamos a concentrar una pequeña muestra de cada una de nuestras cinco provincias, combinándolas con visitas guiadas a espacios patrimoniales e históricos de nuestra región” ha valorado la consejera. Cada experiencia está programada para 300 personas, en grupos de 60 que pasarán por todos los espacios, con entradas a un precio de 15 euros que se pondrán a la venta mañana.
Esta actividad será anticipo de la octava edición del Congreso Culinaria, “que este año pondrá el foco sobre el papel de la mujer en la gastronomía en todas sus vertientes, no sólo nuestras chefs o las mujeres que están en primera línea en las cocinas o la atención en sala, sino también sobre comunicadoras, investigadoras y formadoras que contribuyen con su trabajo a hacer más grande nuestra gastronomía”, ha anunciado Patricia Franco, que ha puesto de largo esta iniciativa acompañada del presidente de la patronal del sector en la región, David Giménez.
La Gastro Experiencia Culinaria se ha presentado en el estand del Gobierno de Castilla-La Mancha en la Feria de Albacete, “uno de los grandes referentes y reclamos turísticos de nuestra región, y que contribuye al buen momento que atraviesa el sector en Castilla-La Mancha y en la provincia de Albacete”, ha señalado Patricia Franco. Además, ha remarcado que Albacete “está en el top 10 de las provincias con mayor dinamismo en turismo rural en los siete primeros meses del año”, destacando también que el empleo en el sector turístico “ha registrado el mejor agosto de toda la historia tanto en la provincia, con 12.623 personas afiliadas al cierre del mes y creciendo un 3% de media en los ocho primeros meses del año con respecto al año anterior, como en la región”, ha finalizado.
