El Hotel Palacio de Albacete ha acogido el tradicional Acto de Hermandad que cada año celebra Aprecu con motivo de la Feria de Albacete, donde la presidenta de la asociación Mª Pilar Jiménez, ha destacado la cuchillería como una oportunidad laboral.
Durante este acto se ha nombrado al chef Quique Cerro Cuchillero del Año y se ha homenajeado a la cuchillera Irene Valera Ortiz y los cuchilleros José Antonio Herreros Gómez y Miguel Caulín López. También se han entregado los Premios del XLIII Concurso Castilla-La Mancha de Cuchillería y del XXXIV Concurso Literario “Juan José García Carbonell” sobre la Navaja.
Al acto han asistido un gran número de socios de APRECU, además de representantes institucionales, entre los que se encontraban el vicepresidente segundo del Gobierno de Castilla-La Mancha, José Manuel Caballero Serrano; la vicepresidenta de las Cortes regionales, Josefina Navarrete; el alcalde de Albacete, Manuel Serrano; el presi-dente de la Diputación Provincial, Santiago Cabañero Masip; el dele-gado de la Junta en Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos; o la Direc-tora General de Turismo, Comercio y Artesanía del Gobierno regional; así como representantes empresariales y del movimiento social de Albacete.
La presidenta de APRECU, Mª Pilar Jiménez, ha mostrado su satis-facción por estar “celebrando la Feria, mostrando vuestro compro-miso con la Cuchillería y, en definitiva, arropando y haciendo más fuerte a este sector, que tanto cariño necesita».
Jiménez ha agradecido la labor de su junta directiva y de todos los socios y socias de Aprecu, “sin los que no estaríamos aquí”, y ha tenido un recuerdo para aquellos que nos han dejado y que dedicaron su vida a la cuchillería. «Hoy recordamos con anhelo a Luis Vergara Ruiz a quien esta Feria rendimos un pequeño homenaje en el Salón de Cuchillería, donde pueden ver una vitrina con dos de sus piezas destacadas”.
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La presidenta de APRECU ha destacado que en unos meses cede-remos, en Tandil, Argentina, el testigo como Capital Mundial de Cu-chillería, que Albacete ha ostentado desde 2022, y ha recordado los objetivos que la asociación se marcó en la última asamblea, celebrada en Santa Cruz de Mudela, y que pasan por el diseño y la artesanía y la cuchillería como oportunidad laboral.
En este sentido, Jiménez se referido al Premio Joven Cuchillero, introducido en la última edición del Concurso Regional de Cuchillería, ”con el que hemos pretendido incentivar a los más jóvenes en este oficio”; y a la próxima edición de Ibercut, “una oportunidad profesional”, que se celebrará los días 5 y 6 de octubre, de nuevo en el Casino Primitivo de Albacete, con importantes novedades y un amplio programa paralelo, que cuenta un año más con el patrocinio del Ayuntamiento de Albacete, la Institución Ferial de Albacete, IFAB, y la Diputación Provincial.
La presidenta de Aprecu ha señalado algunas iniciativas que se están desarrollando con éxito, como el Tren de la Cuchillería, la campaña “Viaja con tu Navaja”, “Legado Cuchillero” o el Taller “Monta tu propia navaja”. Sobre esto último, Jiménez ha vuelto a dirigirse a los representantes institucionales para solicitar su colaboración para conseguir un Taller visitable permanente en Albacete, «vivo y experiencial, del que pueda disfrutar más gente y que también sería un importante atractivo turístico para nuestra ciudad”.
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Promoción de la Cuchillería de Albacete
Jiménez ha felicitado a Quique Cerro, el Cuchillero Mayor del año, en reconocimiento a su destacada labor en la promoción de la Cuchillería de Albacete a través de su arte culinario y su compromiso con la tradición local. “Gracias Quique. La gastronomía no puede entenderse sin la cuchillería y tú eres un gran embajador de la cocina manchega y de nuestros productos, entre los que destaca la cuchillería, como un oficio emblemático de la región”.
También ha felicitado a los cuchilleros homenajeados este año, José Antonio Herreros, Miguel Caulín e Irene Valera Ortiz, “como ejemplo de la presencia de la mujer en este sector”; y a todos los participantes y ganadores de los premios del Concurso Regional de Cu-chillería y del Concurso Literario “ José García Carbonell”, destacando una vez más «la importante participación nacional, que nos da impulso y demuestra que la cuchillería es un sector imprescindible por el que vamos a seguir trabajando duro desde APRECU”.
Por último, la presidenta de Aprecu ha dado las gracias a las instituciones, miembros del jurado de ambos concursos y patrocinado-res (Fundación Globalcaja, Arcos Hermanos, S.A., la Confederación de Empresarios de Albacete (FEDA), FORCUALBA, ARTENIKEL y la Escuela de Cuchillería).
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